Steckbrief
ZutatenSonnenblumenöl, Thunfisch abgetropft 11,5 %, pasteurisierte frische Eier mit pasteurisiertem frischem Eigelb, Weinessig, Salz, Kapern 1,2 %, Sardellenpaste, Zucker, Zitronensaft, Aromen, Säureregulator: Milchsäure, Verdickungsmittel: Xanthan.
Kann Spuren enthalten vonSenf, Sellerie
HerstellerBiffi
Hersteller / ImporteurFORMEC BIFFI S.p.A. Stab. Via Piacenza 20 26865 San Rocco al Porto (LO)
InverkehrbringerFormec Biffi S.p.A., Via Piacenza 20, 26865 San Rocco al Porto (LO), Italien
Produktbeschreibung
Thunfisch, Kapern und ein wenig Sardelle, mit Eiern und Sonnenblumenöl zu einer luftigen Creme aufgeschlagen: So schmeckt die Sauce, die in Italien auf Vitello tonnato gehört. Biffi macht sie nach klassischem Rezept und füllt sie in eine Tube. So drückst du genau so viel heraus, wie du gerade brauchst.
Geschmack
Nach Thunfisch, mit der leichten Säure von Weinessig und Zitrone und einer salzigen Note von Kapern und Sardellen. Die Konsistenz ist weich und cremig.
So genießt du es
Klassisch kommt die Sauce auf dünn aufgeschnittenen, kalten Kalbsbraten. Sie schmeckt auch zu hart gekochten Eiern, kaltem Hähnchen, gekochten Kartoffeln oder grünen Bohnen. Auf Tramezzini oder Crostini gestrichen, wird sie zum schnellen Aperitivo.
Über Biffi
Der Name geht auf Paolo Biffi zurück, der 1852 in Mailand eine Konditorei eröffnete und dem das Rezept des modernen Panettone zugeschrieben wird. Heute macht Formec Biffi unter diesem Namen Pesto, Saucen und Mayonnaise, in San Rocco al Porto am Po, gegenüber von Piacenza.
Häufige Fragen
Ist die Sauce vegetarisch? Nein, sie enthält Thunfisch und Sardellen.
Muss ich sie kühlen? Erst nach dem Öffnen: Dann gehört die Tube in den Kühlschrank und sollte innerhalb eines Monats aufgebraucht sein.
FORMEC BIFFI S.p.A. Stab. Via Piacenza 20 26865 San Rocco al Porto (LO)
