Steckbrief
Produktinformationen
Ursprungsland:
Italien
Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern und von Wärmequellen fernhalten, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Allergene:
Gluten (Weizen)
Zutaten:
Natürliche Mutterhefe, Weichweizenmehl Typ '0'.
Kann Spuren enthalten von:
Soja
| Nährwerte | je 100 g / ml |
|---|---|
| Brennwert (kJ und kcal) | 359 kcl / 1516 kj |
| Fett | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| davon mehrfach gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Balaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Salz | 0,01 g |
Produktbeschreibung
Caputo Lievito madre non attivo "Criscito" 1000 g ist eine inaktive Mutterhefe auf Basis von natürlichem Sauerteig. Sie wird traditionell in Italien hergestellt und verleiht Teigen ein intensives Aroma sowie eine charakteristische Struktur. Durch ihre Eigenschaften eignet sie sich ideal zur Aromatisierung von Brot, Pizza und anderen Backwaren und sorgt für eine gleichmäßige Krume und einen authentischen Geschmack.
Zubereitungsempfehlung:
Das Pulver direkt mit dem Mehl vermengen und nach Rezept weiterverarbeiten. Besonders geeignet zur Herstellung von Brotteigen, Pizzateigen und Gebäck, die eine aromatische Note und eine rustikale Struktur erhalten sollen.
Hersteller gemäß GPSR
Antimo Caputo rrl, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli
Antimo Caputo rrl, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli
