De Cecco Tagliatelle all'uovo con spinaci 250g

Die Tagliatelle sind in ganz Italien verbreitet und gehören zur Familie der langen, flachen Nudelsorten. Ursprünglich stammen sie aus Norditalien, insbesondere aus der gastronomischen und kulinarischen Tradition der Region Emilia Romagna.

Die Ursprünge der Tagliatelle in der Region Emilia Romagna werden durch ihre Erwähnung in volkstümlichen Sprichwörtern und Redewendungen, die tief in den Einwohnern dieser Region verwurzelt sind, belegt. Ein Beispiel hierfür findet sich in Pellegrino Artusis Werk "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ("Die Wissenschaft des Kochens und die Kunst des guten Essens"): "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene, perché i conti lunghi spaventano i poveri mariti e le tagliatelle corte attestano l'imperizia di chi le fece e, servite in tal modo, sembrano un avanzo di cucina." ("Kurze Rechnungen und lange Tagliatelle, sagen die Einwohner Bolognas, und das zu Recht, denn hohe Rechnungen erschrecken die armen Ehemänner und kurze Tagliatelle zeigen die Unerfahrenheit des Kochs, und wenn sie so serviert werden, scheinen sie wie Essensreste.")

Dank ihrer natürlichen Vielseitigkeit harmonieren Tagliatelle mit verschiedenen Saucen: Sie eignen sich ideal für Nudelgerichte oder Sformati di Pasta und passen perfekt zu Saucen auf Fisch- oder Butterbasis sowie zu weißen Saucen mit Weichkäse oder zu Milchcremes mit Curry oder Safran.