De Cecco Tripoline n° 3 500g

Die Tripoline, die eine Form eines einseitig gekräuselten Bandes haben, gehören zur Familie der langen und gekräuselten Pasta Secca (aus Hartweizengrieß und Wasser) und haben ihre geografischen Ursprünge in der Region Kampanien.

Gemäß der Volkstradition wird jedoch behauptet, dass diese Nudelsorte zu Ehren des Königs Viktor Emanuel in Neapel kreiert wurde.

Ihre einzigartige Form gewährleistet, dass die Sauce hauptsächlich am gekräuselten Teil haftet und nicht am glatten Teil. Eine charakteristische Eigenschaft aller gekräuselten Nudelsorten ist, dass die beiden verschiedenen Oberflächen nach dem Kochen unterschiedliche Konsistenzen aufweisen.

Die Tripoline eignen sich besonders gut zur Zubereitung von Nudelgerichten mit Fleischsauce. Empfohlene Saucen umfassen solche mit einem kräftigen und entschlossenen Geschmack, wie beispielsweise Fleischsaucen mit Wild oder Hühnerklein.