Garofalo Gnocco Sardo senza glutine 400g
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Art.-Nr.: 12042
Beschreibung
Garofalos glutenfreier sardischer Gnocchi ist eine Neuinterpretation des klassischen sardischen Malloreddu, einer Pasta aus der Region Medio Campidano. Der Name Malloreddu ist eine Verkleinerungsform von „malloru“, was im Dialekt Stier bedeutet. Er heißt also Kalb und ist eng mit Sardiniens ländlicher und pastoraler Tradition verbunden.
Zubereitungsempfehlung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
- Pro 100 g Pasta etwa 1 Liter Wasser verwenden
- Etwa 10 g Salz pro Liter Wasser hinzufügen
- Gnocco Sardo ins kochende Wasser geben und gelegentlich umrühren
- Für ca. 12 Minuten kochen, je nach gewünschter Bissfestigkeit
- Nach dem Kochen abgießen, nicht abschrecken
- Mit Sauce nach Wahl servieren – ideal sind kräftige Sugo-Varianten, Gemüse-Ragù oder herzhafte Käsecremes
Steckbrief
Ursprungsland: Italien |
Hersteller: Pastificio Lucio Garofalo S.p.A. Via dei Pastai 42 80054 Gragnano (NA) |
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. |
Zutaten: Maismehl 56 %, Reismehl 21,5 %, halbgeschältes Reismehl 19 %, Kartoffelstärke, Stabilisator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. |
Spuren:
Soja |
| Nährwerte | je 100 g |
| Brennwert | 358 kcal / 1517 kj |
| Fett | 1,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| - davon mehrfach gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 77 g |
| - davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,01 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
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