Divella Corallini n° 76 500g

Divella Corallini Nr. 76 sind feine, röhrenförmige Nudeln aus italienischem Hartweizengrieß, die besonders in Suppen und cremigen Eintöpfen zur Geltung kommen. Ihre zarte Textur macht sie zur idealen Einlage für Hülsenfruchtgerichte wie Pasta e Ceci – ein traditionelles, proteinreiches Rezept der italienischen Hausmannsküche.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Divella Corallini Nr. 76
• 200 g vorgekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder selbst gekocht)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder Chiliflocken
• Ein Schuss natives Olivenöl extra zum Servieren

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und den Rosmarinzweig darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
• Die Kichererbsen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Den Rosmarinzweig entfernen.
• Die Hälfte der Kichererbsen mit etwas Brühe pürieren und zurück in den Topf geben – für eine sämige Konsistenz.
• Corallini einstreuen und 5 Minuten mitgaren, bis sie al dente sind.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Heiß servieren und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.