LAZZARONI Panettone Pistaziencreme 750g

Mit seiner charakteristischen Form ist der Panettone der traditionelle Weihnachtskuchen Mailands, der auf eine lange und edle Tradition zurückblickt. Technisch gesehen handelt es sich um eine Art süßes Brot. Er wird in einem aufwendigen Herstellungsprozess zubereitet, der die Fermentation des Teigs umfasst, welcher säuerlich ist, ähnlich wie bei Sauerteig. Allein der Gärungsprozess dauert mehrere Tage und verleiht dem Kuchen seine unverwechselbare luftige Konsistenz.

Der klassische Panettone enthält kandierte Orangenschalen, Zitronat und Zitronenschalen sowie Rosinen, die trocken hinzugefügt werden und nicht eingeweicht sind. Es gibt jedoch viele weitere Variationen, wie etwa schlichte Versionen oder solche mit Schokolade. Der Panettone wird traditionell in vertikal geschnittenen Scheiben serviert und begleitet von süßen Heißgetränken oder einem süßen Wein genossen.

Der Legende nach wollte Ende des 14. Jahrhunderts ein Konditor am Hofe der Visconti einen Kuchen für seine Geliebte backen, doch während der Zubereitung ging etwas schief, und der Teig ging unerwartet stark auf. So entstand der Panettone, ein köstliches Gebäck, dessen Rezept von unserer Firma wiederaufgegriffen wurde, um diese fluffige Delikatesse neu zu interpretieren und die magische Weihnachtsstimmung zu entfachen.